국화                                              

국화는 절화를 장기 저장하는 경우는 많지 않으나 필요에 따라 단기간 저장함으로서 출하물량의 조절, 비수기의 회피 등이 가능하다.

1. 전처리 방법

일반적으로 절화를 출하하기 전에 절화수명 연장제를 처리하면 소비자들이 절화를 오랫동안 감상할 수 있다.
그러나 에칠렌에 대한 감수성이 낮은 국화에 있어서 STS처리는 효과가 거의 없는 것으로 보인다.
그러나 고온기의 스프레이 국화는 STS에 18시간 흡수시키면 잎의 황화나 꽃잎의 위조를 지연시키는 것이
가능하다. 또 0.2mM의 STS를 1일간 흡수시키면 잎의 위조가 억제된다.

품질보존제의 처리가 의무화되어 있는 화란에서는 살균제인 제4암모늄 화합물(크리산 OVB등)의
처리가 장려되고 있다. 식물 호르몬인 BA와 GA는 잎의 황화를 억제하는 효과가 있지만 꽃에 장해가 발생하는 등 실용화에는 문제점이 남아있다.

2. 예냉과 저온수송

잎의 위조 황화가 발생하는 국화는 품질보존을 위해 예방과 저온 수송이 필요하다. 식물체온 20℃ 이상의 절화는 절화상자에 결속하고 강제 통풍식의 냉장고에 저장하여도 5℃로 되기까지 12시간이 소요되고 상자를
쌓아 놓으면 18∼24시간이 소요된다. 진공냉장고에서는 단시간(17분)에 4-5℃까지 하강하지만 3%의 수분이
소실된다. 충분히 예냉하여 저온 수송하는 것이 품질보존에 유효하다.

3. 절화의 출하조절

일시적인 공급과잉이나 시장의 휴일 및 개화를 억제할 필요가 있는 경우는 저온저장이 필요하다.
특히 장기저장을 위해서는 식물의 종류, 품종에 따라 적정온도, 습도 및 저장기간이 필요하므로 품질의
안전저장을 위해 특별한 기술이 필요하다.

가. 저장온도와 습도

국화의 저장온도는 1-2℃가 좋고 4-5℃에도 2주간 정도의 저장은 가능하지만 출고후의 품질이 떨어진다.
저장중의 상대습도는 80%가 적당하고, 90-95%에서는 과습되어 곰팡이가 생기며, 70-75%에서는
꽃잎이 건조하게 되기 때문에 주름이 생기므로 좋은 조건에서 저장하게 되면 겨울은 2주간, 봄은 1주간
출하조정이 가능하다.

나. 절화의 예냉저장

생산자 단계에서는 시장의 휴일 대책상, 또는 수확조제 작업상 단기 저장이 행해지고 있다.

 

• 예냉

  국화절화의 호흡량은 20℃에서 약 110mg(CO₂/kg/hr)이기 때문에 저장이 곤란한 야채와 유사하다.
  그러나 2℃의 호흡량은 20℃의 1/6으로 저하되기 때문에 저온에 의한 품질 보존 효과가 매우 높다.
  따라서 수확 후 신속한 예냉과 저온수송, 냉장이 필수적이다. 다행히고 저온장해가 나타나지 않고
  에칠렌 발생량이나 감수성이 낮기 때문에 절화중에는 저장이 용이한 품목이다.

  예냉에는 강제 통풍냉각, 차압통풍냉각, 냉수냉각 등이 있는데, 냉수냉각은 적용이 곤란하다.
  강제통풍냉각은 찬바람을 불어 냉각하는 방법으로서 설비비가 저렴하고 대상작물이 많아 널리
  이용되고 있다. 그러나 절화가 PE필름으로 포장되어 절화상자내에 들어있는 경우 이들 포장에 때문에
  냉각에 장시간 소요된다. 신속한 예냉을 위해서는 차압통풍냉각이나 진공냉각이 필요하다.

  차압통풍냉각은 절화상자 측면에 구멍을 만들어 차압팬에 의해 냉기를 상자내에 유도하게 된다.
  통풍량을 일반 야채 냉각조건의 1/3-1/6정도로 충분하다. 진공냉각은 저압하에서 냉각하는 양식으로
  내압성 시설, 진공계 장치 등이 복잡하고 설치비가 비싸다. 절화의 진공냉각은 10 torr(=1/760 기압)에서 10-20분 또는 5 torr에서 5분 정도가 적당하다.

   

• 저장(보관)

  꽃을 야채에 비해 예냉 후의 온도 손실이 빠르다. 따라서 예냉을 해도 그 후의 온도관리를 태만히 하면
  예냉효과를 발휘할 수 없으므로 신속히 냉장고에 옮겨야 한다. 국화의 저장한계는 0-1.7℃에서 3-6주간 이라고 하지만 건식으로는 PE필름으로 포장해서 상자에 넣어 2℃에서 2주간 저장이 가능하고 습식에서는 3주간 저장이 가능하다.

   

• 에칠렌 장해

  국화는 에칠렌에 감수성이 낮다. 0-100ppm 농도의 에틸렌을 25℃ 항온실에서 처리한 후 절화수명을
  조사한 결과 거의 영향을 보이지 않았으며 저온저장에서의 에틸렌에 의한 장해는 염려할 필요가 없다.

【참고문헌】

1. 고재영 외. 1998. 숙근화훼류 재배기술 표준영농교본-90. 농촌진흥청.
2. 김기선 외. 2000. 장미, 국화, 카네이션. 새로운 기술과 경영. 농민신문사.